儋耳(ěr)传(chuán)统儋州洛基棕
“长(zhǎng)坡米(mǐ)烂洛(luò)基粽(zòng),王五(wǔ)狗肉香透胸(xiōng)。马井红鱼香破釜,排浦(pǔ)薯香吃肚膨(péng)。”这首(shǒu)儋州山歌提到的“洛基粽”,亿德体育和就是现在所指的(de)“那大粽”。
海(hǎi)南的棕子与内地不(bú)同,多用芭蕉叶包成方锥(zhuī)形,重在半(bàn)公斤左右,糯米(mǐ)中有咸(xián)蛋黄、叉烧、腊(là)肉、虾(xiā)米等,多以咸味为主,洛基的粽(zòng)子除(chú)以(yǐ)上几种辅料外有(yǒu)的有(yǒu)加入咸(xián)鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子,闻到芭蕉和糯米的清香就让(ràng)人胃(wèi)口大(dà)开了,后有肉、蛋、鱼更(gèng)是美(měi)味可口(kǒu)。
儋(dān)州那大粽子,相传与上世纪40年代儋(dān)州市洛基镇(zhèn)上高州移民家庭的一(yī)名女(nǚ)主人有关(guān),她利用当地(dì)优质糯米加入各种配料制成粽子(zǐ)拿到市场(chǎng)去卖(mài),由于质量好,于是,“洛基(jī)粽”就闻名于当地(dì)了。儋州那(nà)大(dà)棕由于在(zài)“洛基粽(zòng)”的(de)基础(chǔ)上精心选料、制作考究,名声日渐传杨(yáng)省内(nèi)外。